Pour 4 personnes:
moule à charnière 24 cm diamètre
ou moule à cake 25 cm
125 g beurre
tourner en crème ds une terrine
6 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
1 pincée de sel
ajouter, battre en mouse
125 g de chocolat noir
fondre, ajouter
6 blancs d'oeufs en neige
250 g amandes moulues
50 g farine
1 cc poudre à lever
ajouter alternativement et mélanger délicatement
verser ds un moule préparé
cuisson au four à 180° 45-55 minutes